Karayipler'in baharat bahçesi

Karayipler'in baharat bahçesi

Windward Adaları’nın en güneydeki kısımlarına kitle turizmi hala ulaşmamış durumda. Resim kitaplarındakilere benzeyen plajlarının yanı sıra, Grenada yağmur ormanları ve baharat yetiştirme alanları ile ziyaretçileri hoşnut ediyor.

Kelly Regent, dallı budaklı bir ağacın gölgesinde sahilde oturuyor. Okuduğu şeye tamamen dikkatini vermiş. Yanından yürüyüp geçerken, kafasını kaldırıyor ve nereli olduğumu soruyor. 36 yaşındaki adam düşünceli bir şekilde “Almanya mı? Ülken hakkında çok fazla şey bilmiyorum” diyor. Ardından ülkesini öven şarkıları söylemeye başlıyor. “Tanrı’ya inanır mısın?”, diye soruyor. Hayır dedikten sonra, hayal kırıklığına uğramış bir şekilde kafasını sallıyor. “Grenada’nın tüm bu güzelliği ve mükemmelliğini başka kim yaratmış olabilir ki?”

Doğru, bu küçük ada 344 metrekarelik palmiye ağaçları, tüm yıl boyunca çiçek açan bitkileri, ince kumlu plajları ve turkuaz denizi ile bir yeryüzü cenneti gibi duruyor. Ancak Grenada’da daha fazlası var. Yağmur ormanları, şelaleler, yürüyüş yolları, tarihi eserler, pek çok baharat ve mükemmel yemekler. Turistlerin mutlaka görmesi gereken yerlerden biri St George’s başkenti. Burada egzotik meyve ve sebzelerin yanı sıra yeni yakalanmış balıkların satıldığı bir pazar bulunuyor. Diğer tezgahlar vanilya, karanfil, tarçın ve kakao kokuları ile sarmalanmış. Grenada Karayipler’in “Baharat Adası” olarak ünlenmesi ile gurur duyuyor. Küçük hindistan cevizi bir numaralı ihracat ürünü. Gouyave’de kadınların iyi ve kötü, büyük ve küçük hindistan cevizi çekirdeklerini büyük ahşap tabaklarda ayrıştırdığını izleyebilirsiniz. Sadece en iyi kalitede olan çekirdekler ihraç pazarına gidiyor. Çalışanlardan biri, dolu jüt çuvalları etiketlerken “Bu çuvallar Almanya’ya gidecek” diye açıklıyor.

Bir sonraki günün programında adanın daha içlerine gideceğimiz yazıyor. Yolda giderken muz, mango ve papaya ağaçlarının yanı sıra ananas ağaçlarına da hayran kalıyoruz. Belmont Estate’te Meshach adındaki genç bir ziraat mühendisi bize tarçın, kişniş, zencefil, biber ve safran gibi baharat yetiştirme alanlarını gösteriyor. Olmuş bir kakao kabuğunu alıyor ve açıyor: “Buyrun, kakao çekirdeklerinin etrafındaki beyaz yapışkan posasının tadına bakın.” Hepimiz suratımızı buruşturuyoruz – çikolatayı bırakın kimse kakaoyu anımsatan bir tat alamıyor. Meshach şöyle diyor, “Çekirdeklerin işlenmesi yoğun iş gücü gerektiriyor. Önce büyük fıçılarda fermente ediliyorlar, ardından güneşte kurutuluyor, temizleniyor, fırınlanıyor ve toz haline getiriliyorlar.”

Diğer ilginç bir yer ise adanın kuzeydoğusunda yer alan River Antoine Rom Fabrikası. Eski bir pres şeker su çarkı ile çalışırken, erkekler presin içine şeker kamışı besliyorlar. Su, altında yanan odun ateşi tarafından ısıtılan kazanlara damlıyor. Hava fermente olan suyun kokusu ile yoğun. Etiketinde yüzde 69 alkol içerdiği gösterilen saf, su katılmamış formundaki rom resmen boğazı yakıyor. Ancak egzotik meyvelerle karıştırıldığında, mükemmel kokteyller yapılıyor. Grenadalılar konu bu kokteyller olduğunda sınırsız yaratıcılığa sahipler. Bu Karayip tarzındaki hayatın geçmesini sağlıyor. Çünkü plajda dinlenip güneşin batışını izlerken, bir tutam hindistan cevizli güzelce soğutulmuş rom punch ile kendinizi şımartmanızdan daha iyi ne olabilir ki?

Yazı: Detlef Berg

Bilgi

Oteller ve Restoranlar

Sandals La Source
12 muhteşem restoranı ile sadece çiftler için tasarlanmış lüks tatil köyü.
Pink Gin Beach
St. George’s
www.sandals.com

Le Phare Bleu Marina & Boutique Hotel
İsviçre yönetiminde, güzel yemekler, canlı müzik.
Calivigy Bay
St. George’s
www.lepharebleu.com

La Luna
İtalya ve Karayip mutfağına sahip tasarım oteli.
Portici Beach
St. George’s
www.laluna.com

La Sagesse Hotel
Restoran ve plajda bar, yeni yakalanmış balık ve ıstakoz.
Saint David Parish
Portici Beach
www.lasagesse.com

Calabash Luxury Boutique Hotel & Spa
Şık “Restaurant Rhodes” ve günlük “The Beach Club”.
Beach Lane
St. George’s
www.calabashhotel.com

Restoranlar

The Aquarium Restaurant
Tam olarak ince kumlu plajda konumlanmış.
Point Salines
www.aquarium-grenada.com

The Beach House Restaurant
Portici Bay
Grand Anse
www.beachhousegrenada.com

Gezilecek Yerler

River Antoine Rum Distillery
River Antoine Estate
St. Patrick’s

Belmont Estate
Kakao yetiştirme turu, tesis içinde Karayip mutfağına sahip restoran.
Belmond
St. Patrick’s
www.belmontestate.net