Hamburg’da olağanüstü dekorlar için gitmeniz gereken yer Himmel ve Erde oluyor. Usta çiçekçi Mario Mahlstedt sizlere özel, günlerinizde masanızı süslerken kullanabileceğiniz profesyonel ipuçları veriyor.

Biz burada sadece buket yapmıyoruz, çiçekler ve yaprakları kullanarak sanat yapıyoruz. Başarılı çiçekçi Mario Mahlstedt ile (resimde, sağda) güzel bitkiler ve çiçekler kullanarak nasıl özel bir atmosfer oluşturabileceğimizi konuştuk ve bir masayı özel günlerde nasıl süsleyebileceğimiz konusunda profesyonel ipuçları topladık.

Sayın Mahlstedt, çiçeklerle yapılan şaheserler konusunda bir duayen olarak kabul ediliyorsunuz. Sizi bu kadar özel yapan şey ne?
Olguları başka kimsenin yapmadığı şekillerde düzenliyoruz. Bunu kalabalıktan sıyrılma çabası olarak algılamayın, yaptığımız şeyi ancak böyle ifade edebiliyoruz. Önemli olan estetik ve doğallık, kitlelerin beğenisi değil.

Nasıl yeni fikirler buluyorsunuz?
Dışarıdayken renkler, şekiller ve mimari gibi ince ilham kaynaklarını emiyorum. Farklı bir şehirde yürürken gördüğüm vitrinlerdeki göz alıcı arka planlı ve başarılı kesim kaplamalar bile bana ilham veriyor.

Bir odada çiçeklerin önemi ne?
İnsanların aktivitelere hazırlanırken, ışıkları kurarken, döşeme kaplaması yaparken veya masaları yerleştirirken günlerini harcadıklarını görüyorum. Yalnızca çiçek düzenlemeleri geldiği zaman şunu söylediklerini duyuyorum: “İnanılmaz, harika görünüyor!” Çiçekler odalara hayat veriyor.

Spesifik olarak tarzınıza uyacak düzenlemeleri nasıl yapıyorsunuz?
Tabi ki de müşterilerin spesifik isteklerini reddetmiyoruz ancak onları az da olsa yönlendirmeye çalışıyoruz. İnsanlar, uzun saplı kırmızı güller ve ortasında sembolik bir adet beyaz gül bulunan bir düğün buketi istediği zaman çok zorlanıyorum. Ardından dalları olan bir kullanmayı öneriyorum çünkü kadınlara daha çok yakıştığını düşünüyorum. Asla ayçiçeği kullanmıyoruz bunun sebebi tarlalarda harika görünmesine rağmen bukete dönüştüğünde tüm etkisini kaybetmesi.

Çiçekler söz konusu olduğunda iyi bir zevke sahip olmak mümkün mü?
Hoşlandıklarımız, ilham kaynaklarımız ve yaşadığımız yerler doğrultusunda değişir. Kırda yaşayan insanlar vazoların içine çiçek koymazlar ancak şehirde yaşayan insanlar evlerine az da olsa doğayı taşımak isterler.

Uluslararası markaların büyük çaplı aktivitelerinde çalışıyorsunuz. Çiçekler söz konusu olduğunda kültürel farklar mevcut mu?
Kesinlikle. New York’u hariç tuttuğumuzda tüm ABD’nin çiçek kültürü Avrupa’nın 1980’lerine oldukça benziyor. Birçok çiçek alıyorlar ve kutulara sığdırıyorlar, bu oldukça yapay bir yöntem. Japonya ve Çin de bu yöntemi kullanıyor. Hollanda, Belçika ve Almanya ise sanatsal bir şekilde düzenlenen buketleri tercih ediyor. Diğer ülkeler üstün kaliteli çiçeklere ihtiyaç duyduğunda Avrupa’dan yardım istiyor.

Yaratıcı çiçek düzenlemeleri odaları farklı dünyalara dönüştürüyor. Ev dekorasyonu için birkaç ipucu önerebilir misiniz?
“Dört duvarda, ne kadar az o kadar iyi anlayışı hakim, gereğinden fazla çiçek kullanmayın.” Genellikle saksı tabanlarına birkaç adet latinçiçeği veya fuşya çiçeği koymak veya masaları birkaç dal biberiye ile süslemek yeterlidir. Ancak çiçekler her zaman yemeklerinizle doğru orantıda olmalıdır! Bir suşi restoranında bulduğunuz pembe orkidelerle etli güveç yiyemezsiniz. Masanın kendisiyle kıyaslandığında masa etrafının çok daha önemli olduğunu düşünüyorum. Çiçeklerle dolup taşan bir bahar masası oluşturunca biraz abartıya kaçsanız da çiçekleri temanın bir parçası yapabilirsiniz.

Hangi özel gün için hangi dekoru kullanmalıyım?
Romantik bir yemek planlıyorsanız ve güçlü bir mesaj göndermek istiyorsanız, açmış çiçeklerle kaplı bir yatağın yanına birçok mum koyarak çok daha etkili bir dekorasyon oluşturabilirsiniz. Ya da masanın yanına uzun ve ince vazolar yerleştirip ardından içine yabani güller yerleştirebilirsiniz bu sayede çiçeklerin altında yemek yiyebilirsiniz. Arkadaşlarınız geliyorsa daha spontane görünmesi adına şirin cam şişelerin içine birkaç adet çayır çiçeği koymanız yeterli olacaktır. Patronunuzu yemeğe davet ettiyseniz sade bir dekorasyon kullanın. 20 adet sade lale kullanın aksi takdirde abartılı bir dekorasyon oluşturmuş olabilirsiniz. Hazır çiçek düzenlemesi kullanmayın, bu hem yapay görünecek hem de kendinizin yapmadığı çok belli olacaktır.

Klişelerden uzak durmak önemli midir?
Genel olarak evet ancak kendinizi evinizde hissetmek istediğiniz geleneksel ortamlar bu duruma istisna oluşturabilir. Doğu brunchlarında latinçiçekleri harika bir seçenek olabilir. Onları en sevdiğiniz konteynerlere yerleştirip soğan kabuğuyla renklendirilen yumurtalarla bileştirebilirsiniz. Daha seçkin bir şeyler arayanlar tüm odayı beyazla süsleyebilir. Beyaz nergis zambağı ve Noel gülleri veya bir demet okaliptüs dalı, Noel zamanının klasik rengi olan kırmızıya oldukça sade bir alternatif oluşturur. Zevksiz parçalar çok az derecede rahatsız verdiği sürece kabul edilebilir, tıpkı anlatacak hikayeleri olan yaşlı bir Yılbaşı ağacı gibi.

Farklı çiçekleri nasıl birleştiriyorsunuz? 
Hatırlamanız gereken en önemli şey, çiçekler çok benzer olduklarında karakterlerini kaybeder. Çiçekleri ortancalarla birlikte kullanmıyorum çünkü ikisi de yuvarlak ve tam açan çiçeklere sahip. Bence çiçek veren nane gibi daha dinamik bir çiçek kullanmak daha ilgi çekici. Çakışan şekiller daha güçlü bir etki yaratıyor.

En uzun dayanan türler hangileri?
İğnelik çiçekleri ve çiçek açan zencefil gibi egzotik bitkiler. Satın almanızın üstünden yalnızca on dakika geçmiş olsa bile sapları yeniden kesmeniz oldukça önemli.

En çok rağbet gören koku hangi çiçekte bulunuyor?
Günümüze birçok insan, çiçeklerin doğal şeyler olduğunun ve bir kokusu olması gerektiğinin farkında değil. İnci çiçeğinin tensel notalarını seviyorum ve sümbülteber bana sıcak yaz havasını hatırlatıyor. Yasemin oldukça hafif bir kokuya sahipken, portakal çiçekleri ve limon ağaçları ferahlatan bir kokuya sahip.

En çok hangi çiçekleri almaktan hoşlanıyorsunuz?
Maalesef kimse bana çiçek vermiyor, buna kimse cesaret edemiyor!

Editör: Lena Schindler
Görseller: © Trent Perrett​